Как вырастить виноград из косточки?

Как вырастить виноград из косточки?

Размножение винограда семенным способом используется намного реже, чем черенкование. Это обусловлено сложностью получения полноценного плодоносящего растения и длительностью процесса. Как правильно выбрать подходящий сорт, подготовить посевной материал и осуществлять уход за ростками читайте ниже.

Можно ли вырастить виноград из косточки в домашних условиях

Вырастить хороший саженец винограда можно в квартире. Размножение семенным способом не всегда является оправданным, так как далеко не все сорта сохраняют качества родительских растений во втором поколении. Способ размножения подбирается в зависимости от целей выращивания винограда.

Знаете ли вы? Масло, приготовленное из виноградных косточек, закипает при +219°С. Такой продукт идеально подходит для жарки мяса.

Семенное размножение является оправданным в следующих случаях:

  • получение подвоя с целью улучшения качественных показателей растения;
  • окультуривание саженцев;
  • выращивание декоративных гибридов.

Какого результата стоить ожидать?

Будет ли плодоносить росток, выращенный из семени, во многом зависит от сортовой принадлежности и качества ухода. В фазу плодоношения растения, взращённые из семян вступают намного позже, чем полученные при помощи черенкования. Первые плоды могут появиться только на 4-5 год жизни растения. При этом первый урожай скудный и может сильно отличаться по качеству от плодов родительских растений.

Выбор сорта

Чтобы размножить виноград семенами нужно сначала подобрать подходящий сорт. Лучше отдать предпочтение гибридным вариантам, которые были выведены путём скрещивания 2-3 сортов, отличающихся высокими качественными показателями плодов и устойчивостью к заболеваниям, характерным для этой культуры.

Узнайте как посадить виноград в теплице.

Варианты, подходящие для семенного размножения:

  • Талисман;
  • Виктория;
  • Чауш;
  • Восторг;
  • Русский конкорд.

Как правильно сажать и выращивать

Подготовительный этап начинается с работы над вызревшими плодами. Подходят грозди с целыми ягодами, достигшими физической зрелости. С них нужно предварительно снять шкурку и отделить вручную семена. Далее идёт этап отбраковки зелёных и чёрных семян. Для проращивания подходят только хорошо вызревшие красно-коричневые экземпляры.

Подготовка семян

Посадочный материал нужно промыть под проточной водой, чтобы полностью убрать остатки мякоти. После этого семена нужно продезинфицировать, поместив на 30 минут в слабо-розовый раствор марганца. После этого посадочный материал должен пройти этап стратификации. Это позволит повысить процент всхожести и адаптационные способности будущих растений.

Читайте подробнее о том почему сохнет виноград и как с этим бороться.

Стратификация

Процедура представляет собой предпосевную подготовку семян путём выдерживания их в прохладной среде. Весь процесс занимает 35–40 дней. Пошаговая схема выполнения действий:

  1. Подготовьте крупнозернистый песок. Его объём должен быть кратным количеству семян.
  2. Тщательно пролейте песок кипятком и просушите.
  3. Смешайте песок с семенами и увлажните его из пульверизатора, чтобы масса легко рассыпалась при сжатии.
  4. Смесь поместите в кассеты или ящики, расположив слоем 5–7 см.
  5. Установите ящики в прохладном помещении, где температура воздуха поддерживается в пределах +3…+5°С, на 25–30 дней.
  6. По истечении этого срока, повысьте температуру воздуха до +25°С.
  7. Всё время поддерживайте влажность смеси в пределах 50%, не допуская пересыхания.
  8. При появлении трещин на отдельных экземплярах, отбирайте их из общей массы и проводите посев.

Как посеять в горшок и как ухаживать?

Для посева можно использовать стаканы или кассеты. Почву для проращивания готовят, смешивая 2:1 перегной и песок. Предварительно землесмесь прожаривают в духовом шкафу, при температуре +100°С. Когда почва остынет до +20°С, косточки высаживаются по одной на глубину 1,5 см. Затем почву увлажняют из пульверизатора водой комнатной температуры (+23…+25°С).

Важно! Ускорить прорастание семян можно, осуществляя колебания дневной и ночной температуры. Ночная температура должна быть ниже дневной на 4-5°С.

Ёмкости устанавливают на хорошо освещённый подоконник, желательно с южной или юго-западной стороны. Если света не хватает нужно позаботиться о дополнительной подсветке фитолампами. Температура воздуха в помещении должна постоянно поддерживаться в пределах +25…+27°С, влажность воздуха в пределах 30–40%, влажность почвы — 50%. Чтобы ростки равномерно развивались им необходимо обильное освещение не менее 8 часов в сутки. Основной уход за ростками состоит из следующих мероприятий:

  • полив — после пересыхания верхнего слоя почвы на 3 см вглубь, осуществляется при помощи пульверизатора;
  • рыхление почвы — после каждого увлажнения почвы;
  • внесения удобрения, содержащего азот и фосфор — каждые 10 дней — раз корневым способом, в следующий — внекорневым.

Сроки и технология пересадки в открытый грунт

Посадка в открытый грунт осуществляется в начале июня, когда почва и воздух уже достаточно прогреты, а высота ростков достигает 20–30 см. Перед пересадкой, примерно за месяц, саженцы постепенно приучают к свежему воздуху. Сначала их выставляют на открытый воздух на час с 9-10 утра. Каждый день время пребывания на улице увеличивают на 1 час. К моменту пересадки, растения должны проводить на улице 24 часа. Готовить почву на участке под посадку начинают ещё в осенний период. На каждый 1 м² вносят по ведру компоста и 500 г суперфосфата. Почву перекапывают га глубину 30 см.

Знаете ли вы? Вино делают не только из плодов винограда, но и из его листвы. Такой напиток может заменить противовирусные средства зимой, ведь содержит в своём составе флавоноиды и разные антиоксидантные соединения, способствующие повышению иммунитета.

Через 2 недели формируют ямы размером 60×60×60 см, дно которых устилают керамзитом. В этот же период устанавливают шпалеру для поддержки кустов. На расстоянии 2 м друг от друга, по всей длине грядки устанавливают столбы высотой по 2,5 м. Между ними закрепляют в горизонтальном положении по 5 проволок на расстоянии 45 см друг от друга. Самая нижняя проволока должна находиться на расстоянии 30 см от земли. За 2 недели до посадки, в середине мая, начинают подготовку почвы в ямах. Грунт, выкопанный из лунок, смешивают с:

  • 10 кг перегноя;
  • 10 кг песка;
  • 100 г суперфосфата;
  • 40 г нитрофоски.

Этой смесью яму заполняют на 2/3 и заливают 20 л воды комнатной температуры (+23…+25°С). Через 2 недели, саженцы пересаживают перевалочным методом. Для этого растения за сутки поливают 1% раствором медного купороса. Это позволяет сразу защитить новые посадки от вредителей и грибка. Чтобы достать растение из горшка, наклоните его немного в сторону и аккуратно, придерживая, продавите стенки и простучите дно. После этого, подставьте руку под край горшка, а второй продолжайте его переворачивать. После изъятия растения, поместите его в лунку.

Вам также будет интересно узнать как правильно пересадить виноград.

Следите за тем, чтобы корневая шейка была на таком же заглублении, как в горшке. При необходимости досыпьте в лунку ещё слой земли. Когда все манипуляции выполнены и растение находится на постоянном месте, на расстоянии 50 см по всей окружности делают небольшой ров, глубиной 10 см. В него заливают 10 л воды. Когда влага впитается, почву нужно тщательно прорыхлить и замульчировать компостом. Побеги закрепляются в вертикальном положении на первой проволоке шпалеры.

Последующий уход

Основной уход в первый год после пересадки:

  • полив — по 10 л на куст раз в 2 недели;
  • рыхление и мульчирование почвы компостом после каждого полива;
  • обработка 1% раствором медного купороса побегов в середине лета и перед укрытием на зиму;
  • подвязка, отрастающих побегов на шпалеру в вертикальном положении.

При благоприятных условиях, ростки к концу лета достигают 1-2 м. В конце октября проводится полив, лоза снимается с опоры и укладывается на слой лапника. Сверху лозу можно прикрыть деревянными досками, которые будут лежать на кирпичах. Главное, чтобы от досок до лозы оставалось 10 см. После этого идёт слой лапника, слой брезента и ветоши. С установлением стабильно высоких температур, весной, укрытие снимают. Обрабатывают лозу 1% раствором медного купороса. Годовалые побеги привязывают к первой проволоке шпалеры в горизонтальном положении, молодые побеги — в вертикальном. Почву заделывают компостом — по 10 кг/м². Затем проводят глубокое рыхление — возле штамба на 10 см, в междурядьях на 20 см. Спустя неделю вносят по 40 г суперфосфата и по 5 г калиевой соли, растворённых в 10 л воды. Такого состава хватает на подкормку 1 куста. Полив осуществляется раз в 1,5–2 месяца по 30 л на каждый куст. В середине лета проводится подкормка жидким коровяком, разведённым с водой 1:1. Важно! При подвязывании побегов, не используйте леску или капроновую нить. Эти материалы, сильно врезаются в растительную ткань, вызывая распространение инфекции, а также снижая скорость развития культуры.

Через 20 дней можно провести внекорневую подкормку препаратом «Эмочка-Плодородие» по инструкции. Перед укрыванием на зиму, проводится последняя подкормка жидким коровяком и влагозаряжающий полив — по 50 л воды на куст. Повреждённую лозу удаляют и укрывают растения так же, как в предыдущий год. Со следующей весны можно начинать формирующую обрезку кустов. Семенное размножение винограда далеко не всегда оправдывает ожидания аграриев в плане качества плодов. Но, любую проблему всегда можно решить, использовав такой экземпляр в качестве подвоя.

  • Новости питомника на Facebook С новостями питомника, выставочными результатами собак нашего питомника и анонсами щенков вы можете ознакомится на моей страничке в Facebook.
    Отправлено 28 апр. 2016 г., 09:17 пользователем Наталия Вишневская
  • Результаты выставки. 22.02.2014 Кассиопеи Созвездии Мечты из Вестграда Всероссийская выставка «ОРФЕЙ» «отлично» R.САС Всероссийская выставка «АТЛАНТИДА»»отлично» САС, Чемпион РФЛС
    Отправлено 6 окт. 2015 г., 18:25 пользователем Наталия Вишневская
  • Поздравляем !! Поздравляем владельцев Камелии из Вестграда и Камелота из Вестграда с закрытием титула Юного Чемпиона России !!! Камелия из Вестграда Камелот из Вестграда
    Отправлено 5 дек. 2016 г., 14:57 пользователем Наталия Вишневская
  • Результаты выставок. 01.06.2013 Традиция из Вестграда — Лучший юниор, ЛПП, BIG1 — Лучший юниор, ЛПП, BIG408.06 2013 года Метелица из Вестграда на выставке ранга САС-UA в г.Мелитополь (Украина) «отлично!, ЮСАС
    Отправлено 6 окт. 2015 г., 18:31 пользователем Наталия Вишневская
  • Успехи питомника по всей стране! Сразу несколько собак в прошедшие выходные приняли участие в разных выставках как в Москве, так и в Благовещенске с отличными результатами!На всероссийской выставке всех пород в Москве Янтарная Фея из Вестграда – 1отл., CW, Лучшая сука, Лучший представитель породы, BIG-3!!!На региональной выставке всех пород в Химках Традиция из Вестграда — 1отл., CW, Лучшая сука, Лучший представитель породы!! BIG-2!!!На всероссийской выставке всех пород в Благовещенске Женьшень из Вестграда — 1 б.п., Лучший бейби!!Отличные результаты, так держать!!
    Отправлено 20 июн. 2013 г., 12:56 пользователем Uliana Zinina

Показать сообщения: 1 — 5 из 107. Дополнительно «

Девичий виноград: эффектное и неприхотливое украшение сада

Планируя ландшафтные работы на своём участке, редко кто откажется использовать девичий виноград. Эта многолетняя лиана является прекрасной декорацией для беседок, террас, садовых построек. Она даёт приятную прохладу в жару и предохраняет стены дома от влаги и пыли, а участок — от любопытных взглядов соседей.

Происхождение названия

Девичий виноград в диком виде произрастает в Азии и Северной Америке. В переводе с греческого Parthenocissus означает «девственный плющ». Плоды этого растения завязываются без опыления, отсюда и необычное название. Декоративные виды многолетней лианы стали применять в ландшафтном дизайне уже с XVII века, украшая постройки в парках и усадьбах.

Виды девичьего винограда

В ландшафтном дизайне используют три вида этого растения.

Пятилисточковый, или Виргинский виноград

Этот вид был завезён к нам из Северной Америки. Его побеги достигают 20 метров. Молодые красноватые побеги становятся с возрастом зелёными. Листья сложные, состоят из удлинённых десятисантиметровых листочков с заострённым верхом. Лицевая часть листа темно-зелёная, оборотная сторона чуть светлее, слегка сизоватая. Зонтики-соцветия, собранные из трёх-четырёх мелких цветочков, образуют тёмно-синие ягоды.

Виргинский виноград неприхотлив, долговечен, морозоустойчив. Размножается ростками, семенами и отводками. Ему не страшны болезни и вредители. Имеет несколько декоративных разновидностей:

  • Энгельмана;
  • Стенная;
  • Волосистая;
  • Сен-Поль;
  • Стар-Шауэрс.

Триостренный, или Плющевидный виноград

Родина этого вида — Дальний Восток. Совершенно разные по форме листья винограда достигают в ширину до 20 см. Ярко-красная окраска листьев весной сменяется желтовато-коричневой осенью. Мелкие и непривлекательные соцветия образуют синевато-чёрные плоды. Лиана хорошо закрепляется на опоре за счёт огромного числа усиков с присосками. Триостренный виноград — хорошая защита от задымлённого воздуха. Может выдержать небольшие заморозки.

Самые распространённые формы вида:

  • Вича;
  • Пурпурная;
  • Золотистая.

Прикреплённый виноград

Этот вид винограда обладает оригинальными листьями, которые состоят из заострённых вытянутых листочков. Цвет верхней части листа темно-зелёный, нижняя часть чуть бледнее. Плети лианы достигают 3 метров. Растение не выносит заморозки, культивируется только в южных регионах.

Девичий виноград: тонкости посадки и ухода

Девичий виноград быстро развивается, если посадить его в удобренную почву на хорошо освещённом участке. Растущие на южной стороне дома кусты девичьего винограда осенью меняют цвет листвы на пурпурный и образуют красивые гроздья ягод.

Виноград можно сажать под зиму или планировать посадку на весну. Высаживая девичий виноград, надо соблюдать расстояние от саженцев до опоры в один метр и не сажать лиану ближе, чем на один метр до других кустов или деревьев.

Почва для девичьего винограда

Самый подходящий грунт для лианы — суглинистые почвы с PH, дающим слабокислую или слабощелочную реакцию. Девичий виноград неприхотлив и будет расти на любой почве, но для посадки растения лучше подготовить почву такого состава:

  • земля;
  • перегной;
  • песок.

Эти компоненты следует взять в пропорции 2:2:1.

Как пересадить девичий виноград весной

Девичий виноград неплохо переносит пересадку. Если вдруг возникла необходимость посадить уже растущие лианы в другое место, выполняют работы в следующем порядке:

  1. Подбирают место для пересадки и выкапывают яму по ширине корневой системы куста, но немного глубже.
  2. Устраивают дренаж из щебня, керамзита или дроблёного кирпича толщиной слоя 15–20 см.
  3. На дренаж насыпают слой песка примерно 20 см.
  4. Яму наполовину заполняют грунтом.
  5. Подготовленная яма должна простоять две недели, чтобы почва уплотнилась.
  6. Куст винограда выкапывают, предварительно обрезав плети.
  7. Земляной ком помещают в яму и засыпают грунтом, оставив корневую шейку куста над поверхностью.
  8. Куст поливают и уплотняют землю.

Чтобы виноград лучше прижился, в почву можно добавить Корневин.

Как ухаживать за девичьим виноградом

За девичьим виноградом ухаживать нетрудно. Нужно лишь обрезать побеги и поливать растение в засушливый период. Для того чтобы лиана стала пышной и высокой, нужно создать винограду более благоприятные условия для роста, а именно:

  1. Виноград поливают раз в месяц из расчёта 1 ведро воды на растение, пропалывают и рыхлят землю.
  2. Очень часто у девичьего винограда в процессе роста оголяется корневая система. поэтому надо своевременно подсыпать землю под растение и немного окучить.
  3. Приствольный круг лианы лучше замульчировать скошенной травой, торфом или перепревшими листьями.

Чем подкормить девичий виноград весной

Девичьему винограду не нужны регулярные подкормки, растению хватает питательных веществ, которые были заложены во время посадки. Вносить удобрения целесообразно, если требуется обеспечить ускоренный рост лианы.
Подкармливают виноград в конце весны и в середине лета. В это время удобрения лучше усвоятся растением. Вносят в почву нитроаммофоску (50 гр. на 1 кв. м.) или удобрение Кемира-Универсал (100 гр. на 1 кв. м.).

Формирование и обрезка девичьего винограда

Активный рост побегов у винограда начинается на третий год после посадки. Большое значение имеет правильность формирования скелета растения. Надо определить площадь, на которой будет размещаться крона винограда. Плети направляют в нужную сторону и закрепляют на опоре. Это надо сделать, пока плети ещё молодые. Зелёные побеги послушно принимают любую форму.

Когда скелет лианы создан, остаётся лишь контролировать рост побегов и проводить обрезку кроны. Срез делают над здоровой почкой с помощью садового секатора. Весной у лианы подрезают подмёрзшие ветки, убирают повреждённые плети и лишние побеги. Летом, если виноград начинает слишком активно развиваться, обрабатывают лиану ещё раз, обрезая лишние побеги и укорачивая плети винограда.

Обрезка винограда делает листву лианы гуще, а листья крупнее.

Видео: летняя обрезка девичьего винограда

Размножение девичьего винограда

Для размножения лианы берут черенки, отводки или семена.

Черенкование

Такой способ можно применять во время всего вегетационного периода, с ранней весны до середины осени.

Размножение черенкованием производят так:

  1. Выбирают подходящую плеть. Она должна быть одревесневшей.
  2. Затем режут её на части длиной 15 см. Черенок должен иметь не менее трёх почек, из которых будут отрастать корешки.
  3. При посадке первый узел заглубляют в почву и ставят опору.
  4. Растение регулярно поливают и ограждают от сквозняков.

Особенно эффективно проходит укоренение черенков лианы, помещенных в торфо-глиняный субстрат

Размножение отводками

Самый простой вариант размножения. Этот способ особенно подойдёт садоводам, которые не могут бывать на своём участке ежедневно, чтобы регулярно поливать черенки.

Размножение отводками делают в следующем порядке:

  1. Выкапывают неглубокую траншею.
  2. Выбирают побег винограда длиной около 3 метров.
  3. Побег, не отделяя от старой лианы, помещают в борозду.
  4. Пришпиливают ветку к земле на уровне узелков с листочками.
  5. Плеть засыпают грунтом, оставляя листья сверху.
  6. Борозду проливают водой.

Размножение отводками подходит, если нет возможности обеспечить регулярный полив

Размножение семенами

Семена покупают в специализированных магазинах или заготавливают самостоятельно. Это более трудоёмкий способ, чем размножение черенками и отводками.

Фотогалерея: семена девичьего винограда

Для получения собственных семян с плодов снимают мякоть и кожуруЕсли нет уверенности, что собственные семена полностью созрели, их приобретают в магазинеПосадочный материал практически никогда не всходит весь, многие семена оказываются пустыми

Можно посеять семена под зиму или запланировать посадку на весну. Осенью семена заглубляют в землю на 2 см. Перед этим их опускают в воду на 24 часа. Весной перед посадкой семена стратифицируют.

Видео: посев девичьего винограда на рассаду

Стратификация семян девичьего винограда в домашних условиях

Стратификация семян — создание для них условий, приближенных к естественным.

Когда семена высевают под зиму, происходит естественная стратификация. Здесь важно определить период высадки. Ранний посев приведёт к прорастанию семян. Температура должна быть чуть выше нулевой отметки.

Как проводят стратификацию:

  1. Набивают горшки землёй и поливают.
  2. Семена раскладывают на поверхности почвы.
  3. Засыпают небольшим слоем почвы и увлажняют.
  4. Горшки укрывают и засыпают снегом.
  5. Весной укрывной материал снимают.

Если не удалось сделать подзимний посев, используют для стратификации холодильник. Делают это так:

  1. Выдерживают семена в воде для набухания.
  2. Набухшие семена сеют в небольшие горшочки.
  3. Увлажняют почву, закрывают плёнкой и ставят в холодильник.
  4. Семена оставляют в холодильнике примерно на 60 дней при температуре +5 °C.
  5. После закалки пакет снимают, горшок переносят на окно.

Особенности выращивания девичьего винограда

Массовое применение девичьего винограда связано, прежде всего, с декоративностью растения. Оно образует красивый густой занавес, украшая террасы, садовые постройки и заборы.

Фотогалерея: примеры декорирования построек

Забор, увитый девичьим виноградом — украшение участка и защита от нескромных взглядовАрка, декорированная девичьим виноградом, визуально разделяет пространство на зоныМощная лиана — защитник стен и крыши от дождя, ветра и пыли

Эта многолетняя лиана хороша в качестве почвопокровного растения. На участках, где невозможно разбить обычный газон, девичий виноград создаст красивое и плотное покрытие. Растению не станут преградой неровная каменистая поверхность и бедные почвы. Даже при недостатке дневного света проявятся все декоративные качества девичьего винограда.

Декоративный и элегантный ковер девичий виноград создаст поразительно быстро, при этом не потребует практически никакого ухода

Чтобы создать густое покрытие на почве, саженцы размещают на расстоянии один метр друг от друга. Под зелёным ковром не будут расти сорняки. Он не помешает другим крупным растениям, если не позволять плетям распространяться за границы отведённого участка.

Если посадить черенки в два раза чаще, площадь затянется виноградом быстрее.

Кроме прекрасных декоративных качеств, к достоинствам девичьего винограда можно отнести:

  1. Способность расти на любых почвах.
  2. Лёгкое размножение разными способами.
  3. Быстрое наращивание зелёной массы.
  4. Способность защищать стены домов от неблагоприятных природных условий.
  5. Устойчивость к болезням и вредителям.

К недостаткам девичьего винограда относится агрессивность его корней, которые распространяются на несколько метров вокруг ствола. Рост девичьего винограда нужно постоянно контролировать: удалять лишние побеги и обрезать плети. Сильно разросшийся виноград может доставить много забот, потому что его трудно удалить с участка.

Избавляются от зарослей в такой последовательности:

  1. Обрезают или отрубают все побеги растения.
  2. Спиливают главный стебель растения.
  3. Плети отделяют от опоры.
  4. Побеги, стебель и корни сжигают.
  5. При появлении новых побегов листья обрабатывают гербицидом, например, Раундап.

Для полного избавления от девичьего винограда понадобится не менее двух лет борьбы с побегами растения.

При посадке девичьего винограда надо очень ответственно подходить к выбору опоры под лиану. Для выращивания подходит только монолитная стена из кирпича, бетона или дерева.

Нельзя выращивать лиану на ветхих постройках. Растение нагружает конструкцию, возникает опасность обрушения.

Оштукатуренная стена тоже не подходит в качестве опоры. Виноград может упасть вместе с куском штукатурки. Плети лианы, попавшие под крышу, могут стать причиной её разрушения. Если опорой для лианы будет крыша, то она не должна быть из шифера или черепицы, растение просто сломает листы.

Девичий виноград обладает массой достоинств, которые сделали его незаменимой частью ландшафтного дизайна. Его используют для вертикального и горизонтального озеленения. Лиана не доставит особых хлопот своим хозяевам, если своевременно проводить обрезку плетей и удаление лишних побегов. Выращивание и уход за растением потребуют совсем немного времени, а результат будет великолепен.

  • Ирина Седельникова

По профессии инженер-программист, пишу программное обеспечение на Delphi/SQL. Курирую в своей организации учебный портал(проверяю, редактирую, размещаю контент).

Виноград с косточками? ДА! …Как я не сварила варенье.

Некоторые эстеты выплевывают виноградные косточки, или вовсе выбирают кишмиш, в нем косточек нет. Но, оказывается-то, вся сила виноградины — в косточке! Чего только не узнаешь — оказывается, виноградные косточки очень даже полезны. Выясняется, что ценные компоненты винограда лучше усваиваются, если есть ягоды свежими вместе с кожицей и косточками. Пишут, что косточки «помогают от склероза» и что в виноградных косточках содержится большое количество активных веществ полифенолов, которые обладают уникальной способностью связывать свободные радикалы, образующиеся в организме под действием солнечного света, сигаретного дыма, стресса, загрязненного воздуха. Свободные радикалы являются одной из причин старения организма и возникновения злокачественных и сердечно-сосудистых заболеваний.

Уже интересно!
Еще пишут, что косточки содержат ценные дубильные вещества, незаменимые для кишечника. Виноградные косточки известны также рядом своих лечебных свойств: укрепляют кровеносные сосуды, активизируют кровообращение, защищают волокна эластина и коллагена, противостоят разрушению гиалуроновой и глукуроновой кислот, ограничивают возможность тромбообразования, контролируют проницаемость сосудистой стенки, насыщают организм солями калия, кальция, магния, которые прекрасно усваиваются, обладает бактерицидным и антивирусным действием. Чудо виноградной косточки: мощный антиокислитель и активатор ферментов, воздействующих на ген старения — настоящий эликсир бессмертия, компенсация вреда курения, эстрогеноподобная активность.

Вообще про косточки много интересного пишут: регулярно употребляя в пищу фрукты вместе с косточками, в которых содержится витамин В17, мы защищаем наш организм от появления в нем раковых клеток, которые полностью уничтожаются амигдалином. Сила состоит в растительных фенольных соединениях — проантоцианидинах, очень сильных антиоксидантах. Во много раз сильнее, чем, например, витамины С и Е. Экстракт виноградных косточек защищает и восстанавливает сосуды, понижает давление, снижает вредный холестерин. И эта сила очень нужна женщинам, вступившим во вторую половину жизни.

И вот здесь на авансцену снова выходит красный виноград. В его косточке, кожице и плодоножке просто тьма этих фитоэстрогенов — катехин, кверцетин, лютеин и другие… Они-то и могут защищать от атеросклероза женщин после 45 лет. Поэтому виноградная косточка может стать основой будущих препаратов для профилактики атеросклероза у женщин, вступивших во вторую половину жизни.

Правда это или нет — покажут клинические исследования. Было бы славно, если бы все это подтвердилось — кушай себе виноград с косточками, и здоровей. Чего ж лучше?

А мне тут как-то перепала большущая сумка винограда. Стала я искать рецепты, что бы такое с ним сделать. Например, варенье…

И поняла, что мне лучше даже не соваться в эти горние области вареньеварения. Как и в любые другие области кулинарии. Моя роль должна начинаться, когда все уже приготовлено. Потому что рецепт этого самого варенья меня сильно озадачил: читаю по порядку.

Используется виноград зеленых сортов, белый или синий.у меня что-то с цветовосприятием. Нет, не надо мне напоминать народную загадку про «белая, потому что зеленая, а вообще-то она черная и красная». Читаю дальше:

Ягоды зеленых сортов перед варкой сначала сваритьАаааа?

в воде до мягкости, а для сохранения окраскизеленой, белой или синей?

во время варки добавить соль (½ч. ложки соли на 1 кг ягод), а сварив, остудить. Спелый виноград белого и синего сортов предварительно не варитьварить иль не варить, вот в чем загвоздка…

а удалить из него зерна, а если он не перезревший, то удалить и кожицу.вот тут самое непонятное: а что ж останется? Процесс удаления из винограда косточек вызывает ужас, но с некоторым напряжением можно вообразить таких подвижников. В детстве я знала одну румынскую старушку, она иглой вынимала косточки из смородины… Но как снять с винограда кожицу?! Да еще после того, как вынули кости…

А если зеленый виноград очищается от зерен, то его не нужно варить, а только ошпаритьспокойно, спокойно…

кипятком и облить холодной водой. После ягоды опустить в густой сироп, дать вскипеть на огне 2 раза и доварить на слабом огне. После поступать, как с вареньем из яблок.Вот последнее мне как раз очень понятно. Когда какой-то чародей проделает все это непонятное, сохранив сине-зелено-белый цвет, но удалив косточки, и сварит варенье не варя его, то «поступить как с яблочным вареньем» я, пожалуй смогу. Более того, я смогу поступить так же с кизиловым, вишневым и клубничным вареньем. Что я хорошо знаю, так это как поступать с готовым вареньем. И с чаем, конечно.

Впрочем, пока я искала рецепты и дивилась, виноград в общем как-то и так куда-то подевался…

Украшают статью картины американского художника Stanley Maxwell Brice в жанре романтический гиперреализм. Обратите внимание, что в вазах и кувшинах отражается и интерьер, и пейзаж в открытую дверь, таким образом художник как бы путешествует с нами от малого к большому и от конечного — к бесконечному. И вторая особенность — в зеркальных посудинах четко отражается все… кроме художника. Творец нам невидим, и наверное, автор тоже хотел этим что-то сказать?

Теги: кулинария, рецепты, юмор, виноград, варенье, живопись

Виноград «Изабелла»

Виноград «Изабелла»

Виноград «Изабелла»

Виноград является одним из лучших сортов на территории Российской Федерации, потребляется в пищу в стадии технической спелости в сыром виде, используется для приготовления красного вина. Сорт раннего периода созревания. не прикидывается на зиму, выдерживает морозы до –40 С при условии отсутствия ветра и сквозняков. Виноград достаточно устойчив к заболеваниям и вредителям, не требует специальной обработки ядохимикатами на протяжении всего срока вегетации (только в отдельных случаях массового нашествия вредителя).

Характеризуется относительно высокой урожайностью – до 70-80 ц/га или в среднем до 40 кг с одного куста, не требует много удобрений. Вес 1 грозди достигает до 4-5 кг, в зависимости от их количества на 1 кусте. Ягоды характеризуются сочностью, сладкие, шкурка тоненькая. Растет практически на всех типах почвы, включая глинистую почву и песчаную.

  • Ягоды данного сорта имеют в три раза больше антиоксидантов и антоцианов, чем в других виноградах.
  • Они положительно влияют на состав крови, разжижают ее, предотвращают болезни кровеносных сосудов.
  • Длительное употребление в пищу винограда нормализирует артериальное давление.
  • Ягоды очень богаты железом, существенно повышают уровень гемоглобина, намного сильнее, чем гранаты.
  • Медики рекомендуют употреблять Изабеллу как средство для профилактики появления раковых клеток, ведь считается, что антиоксиданты наилучшим образом борются с раковыми заболеваниями и опухолями.

Виноград «Изабелла»

Посадка: Семена стратифицируют в течение 3–5 мес. при низких положительных температурах (2–3°С). О готовности к прорастанию винограда из семян будет говорить образование трещин на косточках. Когда на нужном количестве косточек появятся обильные трещины, необходимо достать их из холодильника, разложить на влажную марлю и накрыть сверху тоже мокрой марлей. В таком состоянии семена должны находиться примерно неделю. Причем здесь очень важным моментом является соблюдение температурного режима (не ниже 15 °С) и постоянное поддерживание влажности.За это время семена должны уже немного прорасти, после чего их можно углублять в землю.

Почву для сеянцев винограда готовят рыхлую, состоящую из одной части песка и двух частей гумуса. Важно, чтобы земля не была пересушенной. Если почва сухая, хорошо опрыскивайте ее из пульверизатора, постепенно размешивая.

Росток винограда

Теперь подготовьте емкости для виноградных косточек (можно использовать или пластиковые стаканчики, или невысокие ящички). Насыпьте на дно дренаж, после чего наполните емкость землей. А на глубину 1,5 см высадите проросшие сеянцы винограда.

Учтите, что после достаточного развития корневой системы растение необходимо будет пересадить в большой горшок. О необходимости пересадки будут свидетельствовать торчащие через дренаж корешки растения. А в пластиковых стаканчиках их даже будет хорошо видно через прозрачные стенки.

Виноград растет быстро, но плоды, как правило, в первый год вам давать не будет. Обычно виноград начинает свое плодоношение через 2-3 года после посадки. Именно поэтому первые два года винограду не требуется никаких особых добавок в почву. Ему достаточно песка с перегноем и периодического добавления в почву компоста.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *