Гриб строчок съедобный или нет?

Гриб Строчок: фото и описание, съедобный или нет, где растет

Грибы строчки, многие любители тихой охоты относят к несъедобному и даже ядовитому семейству, способному причинить вред здоровью при употреблении даже после термической обработки. Подобное мнение сложилось из-за содержания гиромитрина в мякоти большинства разновидностей рода сумчатых грибов семейства Дисциновых. Яд не распадается даже после термической обработки, сохраняя свое содержание после отваривания. Второй причиной, почему большинство грибников не собирают строчки, является не привлекательный внешний вид, напоминающий ядро грецкого ореха или строение головного мозга. Отпугивающая округлая шляпка, имеющая неровные очертания и сморщенный рисунок, как будто лишний раз напоминают об отсутствии съедобности.

Гриб строчок, внешний вид + описание и фото
Как и где собирать строчки?
Разновидности строчков
Ядовитые разновидности
№1 — Строчок обыкновенный
№2 — Строчок осенний
Съедобные разновидности
№1 — Гигантский строчок
№2 — Пучковый строчок
Полезные свойства и ценность
Противопоказания к употреблению
Применение гриба строчок в медицине
Применение в кулинарии
Выращивание в домашних условиях
Фото гриба строчок

Новички, только начавшие посвящать свободное время изучению и сбору грибов, зачастую путают строчки и сморчки. Схожее название и мнение об одинаковой принадлежности, часто приводит к отравлениям и неверно сложившемуся мнению. Достаточно изучить описание и сравнительные признаки, чтобы понять различную принадлежность, главенствующие отличия и полезность. И если сморчки относятся к съедобным и условно-съедобным грибам, строчки зачастую ядовиты. К исключениям из правил, можно отнести лишь два вида: Гигантский и Пучковый. Они относятся к третьей категории грибов и считаются условно-съедобными. Содержание токсинов в них минимально, что позволяет употреблять мякоть в пищу после длительной термической обработки.

Гриб строчок, внешний вид + описание и фото

Как и любой гриб, строчок имеет биологическое описание внешнего вида. С его помощью легко отличить сумчатый род от схожих собратьев:

1) Крупная, округлая шляпка, имеет неровные очертания. По размеру, может превышать более 20 см. Рисунок визуально напоминает извилины, схожие со строением ядра грецкого ореха или головного мозга. Окрас варьируется с насыщенно-коричневого до красновато-рыжего. Визуально напоминает очертания восточного головного убора — чалмы.

2) Ножка — короткая, толстая и слегка приплюснутая. Большая часть скрывается за шляпкой и в почве. Цвет — светлый, белый или нежно-розовый. Внутри — полая. Отличается хрупкостью при надавливании.

3) Мякоть — гладкая и светлая. По ощущением напоминает бархатистое полотно. При неправильном сборе в мешок или пакет, зачастую ломается в труху. Сбор грибов рекомендуется проводить исключительно в корзины или ведра.

4) Аромат — различен, зависит от разновидности и погоды. Может отталкивать болотным запахом сырости или наоборот, манить грибными нотками.

По незнанию отличительных признаков, гриб строчок легко перепутать со сморчком. Их необычный внешний вид, новички часто относят по ошибке к одному роду. Сморчки имеют более высокую ножку и яйцевидную коническую шляпку с глубокими ячейками. В них обычно селятся насекомые и слизни. Сморчковое семейство полностью съедобно, в сравнение со строчками.

Как и где собирать строчки?

Первые весенние грибы часто прорастают на песчаной почве. Сезон сбора в 2020 году, как и в предыдущие несколько лет, начинается с середины апреля, продолжая плодоношение вплоть до конца мая. Чтобы обезопасить свое здоровье, не рекомендуется выходить на охоту при установлении жаркого климата. Повышенная температура пагубно воздействует на содержание токсинов, содержащихся в условно-съедобных разновидностях. То же самое можно сказать о переросших грибах и грибницах, находящихся на загрязненных территориях. Третий сорт, хоть и не брак, но пагубно влияет на организм при росте на местности, находящейся вблизи городских свалок, автомагистралей, заводов, кладбищ.

Растут строчки зачастую группами. В редких случаях можно увидеть прорастание одиночных грибов. Лесные плоды относят к сапрофитным организмам, растущим в сосновых борах, лиственных и смешанных посадках, местах вырубок и лесах с хвойной подстилкой.

В холодных регионах с повышенной влажностью, могут плодоносить до середины осени.

Отличительной особенностью строчков, является вывернутое основание шляпки. В сравнению со шляпочными грибами, гиромитра образует споры по всему периметру верхней части, что несвойственно для большинства видов.

Объем жира — минимален. Условно-съедобные строчки, можно употреблять во время диеты и низкокалорийном питании, включив продукт в ежедневный рацион взрослого человека.

Разновидности строчков

Грибы строчки в научной среде разделяют на 4 разновидности:

  • осенний;
  • пучковый;
  • гигантский;
  • обыкновенный.

Съедобными считаются лишь два: Пучковый и Гигантский. Они относятся к третьему классу и входят в разряд условно-съедобных представителей своего вида.

Ядовитые разновидности

Самыми токсичными и ядовитыми грибами, в семействе сумчатых считаются:

№1 — Строчок обыкновенный

Научно доказан вред от употребления обыкновенного строчка. В его мякоти содержится яд гиромитрин, сохраняющийся даже после термической обработки. Вне зависимости от количества отвариваний и сливов воды, токсины не разлагаются и могут нанести непоправимый вред организму человека.

И если в условно-съедобных строчках гиромитрин разрушается при сушке на высоких температурах. Содержание в больших объемах в строчке обыкновенном, не позволяют свести вред даже к минимуму.

Статистика отравлений и летальных исходов больше встречается в Германии, нежели в России, Беларуси и на Украине. Однако, случаи интоксикации все же зарегистрированы. Поэтому, медики запрещают употреблять мякоть плодов даже в небольшом количестве.

Интересный факт! До сих пор многие ученые теряются в догадках, почему строчки собранные на территории ФРГ содержат в своей мякоти больше яда, нежели в областях России и городах Европы. Единственное, что удалось подтвердить, так это увеличение гиромитрина в следствие места прорастания: загрязненности почвы, воздуха и засушливого климата. Объемы так же зависят от штамма гриба. Научные исследования, проведенные немецкими научными сотрудниками, выявили огромное содержание гиромитрина на 1 кг свежего продукта. Употребление такого объема строчков может привести не только к отравлению и интоксикации, но и отказу внутренних органов, и в следствии летальному исходу. В Европе же таких наблюдений нет. Минимальное содержание яда в условно-съедобных разновидностях растворяется под действием высоких температур. После просушки через 90 дней грибы готовы к употреблению.

Важно! Высокое содержание гиромитрина сравнимо с ядом, содержащимся в мякоти самого опасного гриба — бледной поганки. Отравление не заставляет себя долго ждать, демонстрируя симптомы через короткое время.

№2 — Строчок осенний

В список условно-съедобных попадает и осенняя разновидность. Третья категория отличается минимальным содержанием токсинов, разлагающихся после сушки. Отваривание для дальнейшего приготовления крайне не рекомендовано. Гиромитрин не разлагается после отваривания даже после неоднократного отваривания. Высокая температура, применяемая при сушке только может разрушить небольшое количество яда. Применение данного способа с ядовитыми грибами, нецелесообразно.

Внешний вид осеннего строчка — классический. Шляпка — крупная, внешне схожая с ядром грецкого ореха. Окрашена в рыжий, реже в желтовато-серый оттенок. Ножка не большая, плоская и широкая, скрытая за верхней частью плода.

Употреблять строчок после сушки можно через 90-120 дней. Только за этот срок токсины полностью разлагаются.

Съедобные разновидности

Гриб строчок практически не относится к съедобным видам. Все разновидности, допускающиеся до употребления, относятся к третьему типу съедобности или условно-съедобным плодам. Для приготовления «Гигантского» и «Пучкового» строчка, следует проводить длительную термическую обработку, включающую в себя:

  • мытье;
  • вымачивание в солевом растворе на протяжение 1-2 часов;
  • двойное отваривание со сливом воды (каждый процесс должен происходить не менее 40 минут);
  • повторное промывание;
  • просушка перед дальнейшим приготовлением.

№1 — Гигантский строчок

Крупные грибы в сравнение с другими разновидностями. Их шляпка может достигать 60 см в ширину. В весеннее время хорошо выделяются на фоне зелени, благодаря коричнево-рыжему окрасу. Как и любые другие представители вида, имеют плоскую ножку и ячейки на шляпке.

№2 — Пучковый строчок

В высоту гриб может достигнуть 20 см. Плодовое тело не совсем обычное. Шляпка — рожковидная, имеет два-три заостренных угла, направленных в разные стороны. Ножка — короткая, скрывающаяся за верхней частью. Многие грибники сравнивают экзотическую разновидность с рожками молодого олененка.

Сбор грибов строчков этих разновидностей на территории России допускается из-за минимальной токсичности, в сравнение с другими странами, где можно наблюдать прорастание лесных плодов. Одни кулинары, предпочитают полностью исключить вред, выбирая для приготовления длительную сушку. Вторые же, действуют по старинке, отваривая плоды несколько раз в новой воде. Выбор способа термической обработки распространяется только на два вида. Остальные разновидности сушат, либо полностью исключают из рациона, обходя стороной в лесополосе.

Полезные свойства и ценность

Строчки, несмотря на свою токсичность, содержат и полезные витамины и микроэлементы, необходимые для полноценной работы организма. В мякоти условно-съедобных видов, отмечается высокое содержание витаминов: группы А и В, РР. Говоря о микро- и макроэлементов, отмечается большое содержание:

  • натрия;
  • калия;
  • меди;
  • фосфора;
  • марганца;
  • кальция;
  • магния.

Подобный набор полезности, собранный воедино, благоприятно воздействует на состояние ногтей, зрения и волос. При постоянном употреблении в пищу даже в небольшом объеме, отмечается улучшение работы сердца и сосудов, ЖКТ и нервной системы. Отмечается, поднятие иммунитета и повышение обмена веществ.

Содержащийся в мякоти пектин, благоприятно воздействует на перистальтику кишечника. Хитин же, направлен на насыщение организма и длительное растворение мякоти в желудке. На 100 г продукта насчитывается не более 25 ккал. Больше всего в строчках воды, чем остальных добавок.

Противопоказания к употреблению

Из-за содержания токсинов и яда в мякоти большинства строчков, не рекомендуется употреблять грибы детям до 14 лет, беременным и женщинам в период лактации. Не стоит использовать в еду строчки и людям с хроническими болезнями почек, печени, ЖКТ и индивидуальной непереносимости ингредиентов.

Противопоказано употребление ядовитых строчков даже после термической обработки и сушки. Запрещается использование условно-съедобных разновидностей в сыром и не отваренном видах.

Гриб строчок на фото

Не стоит собирать на еду осенний и обыкновенный строчок. Содержание в мякоти гиромитрина пользу не принесет, а лишь станет причиной возникновения отравления и интоксикации внутренних органов.

Не допускается сбор строчков в 2020 году в загрязненных местах: вблизи заводов и свалок, дорог и автомагистралей, кладбищ и промышленных зонах. Покупать с рук грибы так же не стоит. Новичкам, не отличающим разновидности, лучше приобрести плоды в специализированных магазинах, гарантирующих качество лесного продукта.

Чтобы не навредить организму, лучше производить сушку плодов под высокой температурой. Это позволит сохранить полезные витамины и микроэлементы, растворив токсины. Касается правило только условно-съедобных разновидностей.

Применение гриба строчок в медицине

Строчок — это гриб, который довольно часто применяется не только в кулинарии, но и народной медицине. Первые весенние грибы, используют в качестве лекарства для лечения ряда заболеваний:

  • радикулите;
  • миозите;
  • глазных болезнях;
  • ревматизме;
  • остеохондрозе;
  • артрите;
  • ревматизме.

Из плодов изготавливают спиртовую настойку и используют для растирания наружных поверхностей. Для приготовления чудо-средства, используют 50 г просушенных строчков и 0,7 литра медицинского спирта, разбавленного до 45-50% кипяченой водой. Полученную смесь после размешивания накрывают капроновой крышкой и отправляют в холодильник на 3 недели. По истечению времени, настой используют для растирания и спиртовых компрессов. Для должного эффекта, место, куда применяется грибной настой, укутывают шерстяным платком.

Второй рецепт, предполагает добавление к спиртовой настойки растопленного меда. На 700 мл разбавленного спирта, берется 7 стол. л. натурального меда. Спустя несколько недель, раствор применяется для растираний и компрессов. Спустя 30-40 минут после процедуры, область промывается теплой водой и насухо обтирается, укрываясь теплым материалом.

Применение в кулинарии

Несмотря на уверенность многих грибников в безопасности гриба строчок, готовить продукт без предварительной сушки не рекомендуется. Даже условно-съедобные виды требуют термической обработки и просушки под высокой температурой на протяжение 90-120 дней. По завершению просушивания, продукт готов для использования в качестве специи или ингредиента для первых блюд. Супы на их основе получаются наваристыми, вкусными, а главное — низкокалорийными.

Для людей без чувства самосохранения, в Интернете можно найти различные рецепты приготовления строчка:

  • засаливания и маринования на зиму;
  • жарки;
  • тушения со сливками или сметане;
  • сочетания с картофелем в духовке.

Выращивание в домашних условиях

В сравнение с другими грибами, строчки грибы не размножают в домашних условиях. Эти грибы не ограничены для сбора, а их плоды прорастают практически на любой влажной местности в весеннее время. Чтобы собрать хороший урожай для применения в медицине или кулинарии, отправляться на поиски следует не раньше апреля.

При желании, можно размножить строчки с помощью мицелия или спорного метода. Для этого необходимо воссоздать привычные для роста условия.

Фото гриба строчок:

Гриб строчок наделал не мало споров в научном мире. Одни ученые утверждают о его несъедобности и ядовитости. Другие — выделяют условно-съедобные виды: Гигантский и Пучковый. Однако, чтобы не рисковать здоровьем, рекомендуется сушить плоды на протяжение нескольких недель под высокой температурой, чтобы разрушить гиромитрин и другие токсины, содержащиеся в мякоти разновидностей третьего типа.

Гриб опенок луговой (негниючник, луговик)

Луговые опята являются фольклорным объектом во многих странах Европы. Часто их называют негниючниками луговыми или луговиками из-за места обитания – эти грибы растут преимущественно в лугах.

Издревле считалось, что грибы луговики обозначают места пляски ведьм, и коровам опасно есть траву внутри «ведьминого кольца», образованного негниючниками. Согласно другому поверью, луговые опята появляются, когда на поле танцуют эльфы – именно в том месте, где зарыт клад.

В этой статье мы расскажем о свойствах луговых опят, сходных с ними видах и применении в народной медицине. Также вы сможете посмотреть фото луговых опят и узнать об их использовании в кулинарии.

Семейство: Рядовковые (Tricholomataceae).

Синонимы: негниючник луговой, луговик.

Луговые опята обладают свойством переносить сильное высушивание благодаря высокой концентрации трегалозы (углевод из группы невосстанавливающих дисахаридов), которая защищает от разрушения клеточные мембраны при обезвоживании клетки. После добавления к высушенным грибам воды (например, после дождя) они снова оживают и даже могут производить споры. Именно наличие трегалозы придает мякоти опенка характерный сладковатый привкус.

Обратите внимание на фото луговика: его шляпка имеет 3-7 см в диаметре, кожано-желтого цвета, с прозрачно-полосатым, часто рубчатым краем, у молодых грибов колокольчатая, у взрослых — распростертая и с широким бугорком в центре. В сырую погоду шляпка клейкая, желтовато-коричневая или красновато-охряная, иногда со слабо заметной зональностью; в сухую погоду приобретает более светлый, бледно-кремовый цвет. Центр шляпки всегда темнее ее краев.

Мякоть бледно-желтоватая, с очень приятным вкусом и запахом, отдаленно напоминающим запах гвоздики или горького миндаля. Пластинки широкие, редкие, светло-кремовые до кремово-желтоватых. Ножка до 10 см высотой, до 8 мм в диаметре, относительно высокая, ровная, хрящеватая, упругая, светло-кожистая, с белым мучнистым налетом.

Луговик (негниючник луговой) и сходные виды

Луговик (негниючник луговой) имеет несколько сходных видов: его можно спутать со съедобной коллибией лесолюбивой (Collybia dryophila), которая встречается с мая по декабрь в лиственных и хвойных лесах и отличается более частыми беловатыми или охряно-кремовыми пластинками, трубчато-полой ножкой и не очень приятным запахом.

Есть сведения, что можно принять за лугового опенка ядовитую говорушку беловатую (Clitocybe dealbata), которая также предпочитает открытые пространства, образуя «ведьмины круги», и отличается беловатой шляпкой без центрального бугорка, частыми низбегающими по ножке пластинками и мучным запахом мякоти.

Когда собирать луговые опята и свойства грибов

Грибки появляются в мае и растут до ноября. Собирать луговые опята можно на протяжении всего сезона плодоношения. Их любимое место жительства — богатая травянистой подстилкой почва на лугах и пастбищах. Часто луговые опята растут на опушках, вдоль полевых и лесных дорог, на полянах, на деревенских улицах. При нормальных условиях грибы образуют «ведьмины кольца».

Лекарственные свойства: Опенок луговой содержит маразмовую кислоту и скородонин, активные против золотистого стафилококка, других болезнетворных бактерий, а также некоторых вирусов.

Полисахариды, выделенные из мицелиальной культуры, нормализуют деятельность щитовидной железы, также свойства луговых опят позволяют подавлять развитие раковых клеток и апоптоз.

Выделенный из лугового опенка лецитин разрушает тромбоциты и тромбофибрины, связанные с тромбозной микроангиопатией почек.

Гриб содержит специфические фитогемагглютинины, которые могут быть использованы для определения групповой принадлежности крови человека вместо сыворотки, получаемой из донорской крови.

Применение в народной медицине: В китайской медицине грибы используются как противосудорожное средство, а также для расслабления мышц, лечения сухожилий и вен, люмбаго и болей в ногах.

В некоторых странах Европы молодые девушки, чтобы сделать кожу лица более здоровой и привлекательной (и очаровать возлюбленных), собирали по утрам росу со шляпок луговых опят и умывались ею.

Применение в кулинарии: Хоть и уступает чесночнику по силе запаха, но отличается и тонким и приятным грибным ароматом, отменным вкусом. Ножки у грибков жестковаты, поэтому любители этих опят собирают только шляпки, срезая их ножницами.

Годится для любых видов блюд, прекрасно подходит для сушки, можно солить и мариновать. Считается, что бульон из луговых опят — самый вкусный из грибных бульонов. В Европе гриб очень популярен для приготовления соусов.

В данной статье мы рассмотрим внешний вид грибов строчек, а также узнаем, как правильно их применять для лечения различных недугов.

Когда приходит весна, а также осенью во многих лесах первые начинают расти грибы строчки. Собственное название они получили из-за своей сморщенной шляпки. Вы должны знать, что в природе встречаются также ядовитые строчки, следовательно, когда отправитесь за грибами в лес, не перепутайте. Давайте же вместе разберемся, какие существуют виды строчек, когда они и где растут, чем полезны и когда именно их необходимо собирать.

Грибы строчки — съедобные или несъедобные, виды, как выглядят, с чем можно перепутать: описание, фото

Строчки – это сумчатые грибы, которые могут расти в апреле, а также с августа по сентябрь. Их внешний вид достаточно оригинальный: шляпка похожа на смятую коричневую бумагу либо на половинку грецкого ореха.

Строчки не пользуются особенной популярностью у грибников. И все потому, что в них содержатся токсины.

Однако некоторые люди употребляют их в пищу. Кроме того, очень часто грибы строчки применяются в народной медицине.

Тело строчков смотрится не очень привлекательно: оно имеет множество морщин, расположенных в хаотичном порядке, и кривые складочки. Вся поверхность такого гриба и его ножка зачастую асимметричны. Неопытный грибник может перепутать их со сморчками.

Шляпка обладает бархатистой поверхностью, различного цвета: бурая, коричневая, темно-красная. Цвет зависит от того, какого вида гриб, какой у него возраст, где он растет и, конечно же, от климатических условий.

Можно найти в Евразии и Северной Америке

Грибы строчки произрастают на территории Евразии, в Северной Америке. «Южные» представители могут встречаться на территории Мексики. Строчки, в основном, развиваются в сосновых лесах, поскольку именно там присутствует большое количество трухлявых пней, которые считаются источником органических компонентов, возникающих вследствие разложения древесины.

  • Те грибы строчки, которые растут на территории Западной Европы, считаются более опасными. А в Италии запретили даже реализовать строчки, так как ранее встречались частые отравления людей.

Ученые смогли описать только 3 вида этого гриба. Они очень схожи между собой, однако при этом имеют некоторые отличия в размере, цвете, месте и времени произрастания. Если вы хорошенько изучите информацию, которая касается этого гриба, сможете без проблем определить виды, собранные в лесу.

Гриб строчок обыкновенный

Как правило, растет в сосновых лесах. Иногда такие грибы можно встретить в хвойных и смешанных лесах. Грибы строчки просто обожают песчаные и супесчаные грунты.

  • В основном эти грибы начинают собирать в апреле или мае. В различных регионах плодоношение начинается в разное время. Все зависит от климата. К примеру, в более теплых регионах строчки прорастают после того, как сходит снег.
  • Величина шляпки в диаметре составляет максимум 10 см. Края шляпки плавно переходят в ножку, при этом образуется необычный «мешочек», который внутри абсолютно полый.
  • Сама ножка светлого цвета, иногда розовая, имеет складки и бороздки, в основном она погружена полностью либо частично в землю. Ножка около грунта утолщена, ее длина составляет не более 3 см.

Обыкновенные

Гриб строчок гигантский

  • Этот вид строчка очень похож на предыдущий вид, но имеет одну отличительную особенность – гриб очень крупный. Шляпка строчка может быть в диаметре около 30 см, но средний размер шляпки составляет 20 см.
  • Строчок имеет более светлый оттенок, зачастую он желто-бурый. Кроме того, гигантский строчок может расти как в хвойных лесах, так и в березовых рощах.

Гигантский

Гриб строчок осенний

Данный тип отличается от собственных «братьев» по времени прорастания. Гриб начинает расти с июля месяца и до сентября. Строчок растет в основном среди хвойных деревьев на обычной земле. Также идеальное место для развития строчков – это гниющие остатки деревьев.

  • Диаметр шляпки достигает не более 10 см, сама же шляпка обладает седловидной формой, иногда напоминая «рога». Цвет строчка бывает разнообразный, как правило, это коричневые оттенки.
  • Ножка строчка выше, нежели у остальных представителей, примерно 6 см. Хотя иногда встречаются грибы, у которых ножка достигает в высоту до 10 см.

Осенний

Этот вид не особо популярный, поскольку в нем присутствует много токсинов, которые сложно уничтожаются.

Грибы строчки: польза и вред, противопоказания

Полезные качества грибов строчков

Существует такой термин, как «фунготерапия», то есть лечение при помощи грибов. Как показывает практика, грибы строчки применяются недостаточно часто, однако в последнее время такое направление активно развивается. Строчки обладают большим числом положительных качеств и разными химическими соединениями. Свойство гриба способны:

  • Повысить аппетит
  • Снимать боли
  • Тонизировать
  • Приносить пользу во время невралгии
  • Излечивать многие заболевания глаз, типа: глаукомы, дальнозоркости и так далее
  • Улучшать пищеварение
  • Улучшать функциональность поджелудочной железы

Вред грибов строчков

Так как строчки имеют в собственном составе яды и токсины, даже после нормальной обработки грибов они не всегда пропадают. Следовательно, если вы что-то сделаете не так, можете столкнуться с серьезными проблемами.

  • Даже если не обнаруживается значительное отравление, пользу организму при потреблении внутрь не принесут канцерогены и яды гиромитрины. Они всегда остаются внутри строчков, даже если их варить или сушить.
  • Некоторые люди обладают пониженной чувствительностью к гиромитринам. Поэтому даже минимальная доза токсина может вызвать серьезные последствия.
  • В природе можно повстречать таких представителей этих грибов строчков, из которых нельзя устранить все токсины.
  • Это невозможно сделать, даже если строчки длительное время отваривать, либо сушить.

Имеют полезные и вредные качества

Многие исследователи утверждают, что строчки недостаточно отваривать лишь один раз. Они утверждают, что грибы необходимо отварить не менее 3 раз, каждый раз в новой воде по 10 мин. Кроме того, нужно после варки тщательно промывать строчки.

Но лучше в жизни быть осторожным и зря своим здоровьем не рисковать.

Противопоказания

  • Строчки гигантские имеют молокогонные качества, но несмотря на это грибы противопоказаны женщинам, которые кормят грудью.
  • Запрещено кушать данные грибы деткам, которым еще не исполнилось 12 лет.
  • Не рекомендуется употреблять строчки человеку, у которого пониженная свертываемость крови, низкий гемоглобин. Кроме того, нельзя кушать грибы людям, которые страдают на заболевания печени и почек.
  • Запрещено кушать грибы людям, у которых повышенный аппетит.
  • В некоторых случаях наблюдается непереносимость химических компонентов, которые присутствуют в строчках.
  • И самое главное, врачи категорически запрещают включать в рацион питания строчки людям с легочной и сердечной недостаточностью.

Использование грибов строчков в народной медицине: народные рецепты, лечебная настойка с грибами строчками

Зачастую люди не рассматривают эти грибы строчки, как полезные ингредиенты для медицины. И зря. С приходом весны, когда заканчивается апрель и начинается май, вы сможете собирать грибочки, используя их в пищу, либо для приготовления лекарств. Строчки могут расти на песчаных грунтах, в лесах, где был пожар, около сосен или в вырубках. Данные грибы благодаря собственным «извилинам» напоминают мозг человека. Сам строчок не сильно высокий, но он обладает широкой шляпкой и ножкой.

Профессиональные грибники тщательно вымачивают строчки, затем отваривают или жарят, и, как правило, этот процесс длится у них достаточно долго. Все потому, что в грибах содержится гирометрин, который для человеческого организма считается ядовитым. Этот яд недостаточно сильный, а потому его используют зачастую в народной медицине, как обезболивающее средство. Многие врачи полагают, что именно этот яд помогает человеческому организму восстанавливать хрящевые ткани.

Далее предлагаем вам следующие рецепты, которые помогают при различных заболеваниях.

  • Опорно-двигательного аппарата – остеохондрозах, радикулите, артрозе, артрите, ревматизме
  • Подагре
  • Миозитах
  • Невралгиях
  • Патологиях поджелудочной железы
  • Заболеваниях органов зрения – глаукоме, катаракте

Настойка из строчков для растирок и наружного применения: рецепты

Для приготовления берите только свежие и большие строчки, которые были собраны в хорошую и солнечную погоду. А вот свежие сушеные строчки не берите, так как во время сушки начинает распадаться гирометрин и окисляться кислородом. Допустимо использовать сушенные грибы, которые пролежали более 6 месяцев.

Настойка обезболивающая при вышеперечисленных заболеваниях.

Для рецепта запаситесь:

  • Свежими измельченными строчками – 200 г
  • Спиртом 70% — 300 мл

Процесс приготовления:

  • Возьмите грибы
  • Положите строчки в банку 0.5 л
  • Залейте грибы спиртом
  • Настаивайте на протяжении 21 дня
  • В конце процедите настойку

Из них можно делать настойки

Настойкой, которую вы получите, растирайте больные участки. Можете также применять в качестве компресса. Курс лечения составляет 4 недели: сначала 2 недели, перерыв, потом снова 2 недели.

Прогревающая настойка

Для этого рецепта, запаситесь:

  • Строчками – 200 г
  • Водкой – 300 мл
  • Травой декопа – 1 щеп.
  • Чабрецом – 1 щеп.

Процесс приготовления:

  • Промойте тщательно свежие строчки
  • Нарежьте маленькими кусочками
  • Возьмите водку
  • Налейте ее в банку, насыпьте грибы
  • Добавьте травы
  • Закройте емкость крышкой, поставьте в холод на 14 суток

Готовой настойкой натирайте больные зоны, замотав их утепленным шерстяным шарфиком.

Настойка при панкреатите

Следующий рецепт потребует от вас запастись:

  • Грибами – 200 г
  • Цветками таволги – 10 г
  • Мелиссой – 10 г
  • Водкой

Процесс приготовления:

  • Возьмите посуду
  • Добавьте в нее водку, грибы, травы
  • Настаивайте 14 суток в прохладном месте
  • Отожмите настойку

Принимайте настойку по следующему графику:

  • 1 день – 2 капельки 3 раза
  • 2 день – 4 капельки 3 раза
  • 3 день – 6 капелек 3 раза

И так далее в течение 7 дней. Каждый день добавляйте по 2 капли. Когда пойдет 15 день, начните убавлять капли, чтобы в последний день получилось только 2 капли.

Разбавляйте настойку в молоке, выпивайте после приема пищи, чтобы прошло 40 мин. 1 месяц отдохните, потом повторите лечение.

Используется для настоек

Настойка при кашле, для суставов и спины

Данную настойку можно употреблять также внутрь. Но вы это делайте лишь под тщательным наблюдением доктора. Запаситесь:

  • Водкой – 500 мл
  • Подготовленными строчками – 2.5 ст.л.

Процесс приготовления:

  • Строчки измельчите
  • Залейте грибы водкой
  • Переложите состав в банку, закройте
  • Настаивайте 14 дней в прохладе

Настойку не процеживайте. Втирайте средство каждый день по 3 раза в больные зоны, при этом заворачивайте эти места шерстяным материалом. Курс лечения длится до того момента, когда исчезает полностью болевой синдром.

Грибы Строчок гигантский — отзыв

Сегодня хотел бы поведать о одном интересном грибе, который многие даже не принимают за гриб. Некоторые и вовсе путают его с сморчком. Я на эту тему даже перестал спорить уже. Итак, гриб строчок гигантский.

Это практически «первоцвет» среди грибов т.к. появляется весной. Разумеется, так же есть зимние грибы, но они мне что-то не нравятся на вкус, а этот вполне приличный.

гриб строчок гигантский Насчет приличности. Этот гриб в сыром виде является ядовитым, поэтому, без особой сноровки его не следует употреблять в пищу. Лично я, познакомился с этим грибом лет в 10 (в лесах Волоколамска). Из термообработки была только жарка и ничего, спустя годы в полном здравии пишу отзыв

В сыром виде все строчки смертельно ядовиты, хоть и есть мнение, что строчки гигантские менее ядовиты, чем остальные виды рода Строчков

Более того, этои же строчки ел 3 дня назад, но об этом ниже.

Визуально гриб похож на огромный грецкий орех или мозг. Как я люблю шутить- «белочка бежала, мозги потеряла».

Цвет у них обычно желтый (в молодом виде) и ближе к оранжевому (когда гриб созрел). Вся поверхность извилистая и вблизи напоминает бархат. Мне прям это нравится визуально, хотя многих отталкивает.

В диаметре шляпка обычно 8-30 см, края её соединены с ножкой. Ножка обычно неправильной формы, короткая, бороздчато-складчатая, часто погружена в почву, внутри — полая, беловатая, в длину 2—3 см, широкая, довольно часто полностью скрыта шляпкой.

Сама же мякоть у гриба ломкая. Т.е. он крепкий, но ломкий (такой прям зефир в шоколаде). На изломе гриб и вовсе напоминает изделие из воска (как недоспелый желудь внутри).

Сбор.

Самое интересное для грибника это сбор. У этих грибов он начинается с конца апреля и длится до середины мая (иногда до конца мая). Пожалуй, неплохой вариант отравиться отведать свежих грибов или просто прогуляться по лесу.

В этом году они стали проклевываться с 2-3 мая. Многое конечно же зависит от погоды.

Произрастает в Европе, а также в западной (в горных районах в хвойных лесах) и восточной (смешанные леса) частях Северной Америки. Иногда произрастает довольно большими группами.

Обычно их можно встретить в лесах где преобладают березы. Но иногда мне попадались и в хвойных. Данный гриб любит расти возле поваленных деревьев и трухлявых пней.

Вся прелесть сбора в том, что в начале мая эти грибы видны издалека. Трава еще не успевает вырасти и они строчки преспокойно торчат на полянке. К середине мая их уже искать сложней.

Важно.

Если вы нашли один гриб, то не стоит бежать дальше т.к. этот вид любит расти группами и в одном месте можно найти сразу 8-10 грибов.

Опасность строчка гигантского.

Тут ситуация как и с «свинушками». Гриб считается ядовитым, но многие его едят. Вся хитрость в его химическом составе. В строчке содержится гиромитрины. Из уроков химии мы помним, что это таксин и он распадается при воздействии температуры. Поэтому важно грибы отварить. Прям как рыбу фугу

Такое расщепление гиромитринов может быть проведено и при обработке грибов; на этом основаны два способа детоксикации строчков — вываривание в течение 15—30 мин с последующим сливом отвара и промыванием грибов в проточной воде (некоторые авторы рекомендуют двукратное отваривание), а также сушка строчков на открытом воздухе.

Раньше об этом никто не знал и все (я в том числе) ели жареные грибы (не отваривая) и без всяких последствий.

На данный момент в приготовление добавил варку.

Также токсины можно испарить сушкой при температуре. Но этот метод я не испытывал.

Как они в готовке?

Лично у меня они вызывают прямую ассоциацию с сморчками и рогатиками. А если мелко нарезать и положить специй, то вообще можно не заметить разницы в грибах.

По консистенции грибы плотные и после термообработки практически не дают усадку.

Самое оптимальное их пожарить с сметаной или даже добавить с картошкой. Хотя не исключены и супы (нужно только первую воду слить).

Что готовим?

Лучшим вариантом приготовления данного гриба (в моей версии) является жарка в сметане . Но дело было ранним утром и сметану не надыбил (но жрать-то уже хотелось). И тут, в не дающую покоя ногам, прилетел рецепт из детства. Почти каждый Советский человек (грибник) знал, что простая гречневая каша, и лепешки-гречники в компании со сморчками производят очень выгодное впечатление (как, между прочим, и перловка, но она на любителя. Я 🙋🏻‍♂️ любитель если чо).

Пережариваем с луком Компоненты просты:

  • грибы строчки гигантские,
  • лук (в идеале стрелы),
  • гречка (можно перловка),
  • соль, специи, масло.

Самое важное- грибы перед готовкой варим. Хотя всегда ели без варки, но теперь страхуюсь.

Закидываем гречку После варки грибы кладем на сковородку и пережариваем с луком (не сильно). Затем в блюдо добавляем вареную гречку.

Что бы придать вкус солдатской каши, я это дело жарю на костре. Как не крути, но вкус получается иной. Если нет такой возможности, то на плите или в духовке тоже подойдет.

5-10 минут и всё готово.

Подача блюда соответствующая моменту- жрем прямо из сковородки. Во 👍🏻

Что в итоге?

Без сомнения, гриб спорный. Кто его ел, тот не предаст свои вкусы и будет этим заниматься дальше.

Самое главное, это один из первых лесных грибов, который можно отведать весной (не забываем варить перед употреблением).

Собирать их удобно т.к. растут стайками. Этот гриб обычно не червивый, хотя в его неровной поверхности могут быть насекомые или какой-либо мусор.

Кто брезгует подобным грибом, тот может использовать его в целях профилактики и лечения. Т.е. делать на строчке настойки. Углубляться в это не буду т.к. на себе не проверял.

За его не идеальность сниму одну звезду.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *